¿Qué es coca de la piñera?

La coca de la piñera es un postre típico de la cocina catalana, especialmente de la región de Lérida. Se trata de una especie de empanada dulce rellena de piñones, almendras, azúcar y huevo.

La masa de la coca se elabora con harina, mantequilla, azúcar, levadura, huevos y ralladura de limón. Una vez preparada la masa, se le da forma de círculo y se coloca el relleno en el centro. Luego se hornea hasta que la masa esté dorada y crujiente.

La coca de la piñera es un postre muy popular en Cataluña, especialmente en festividades como Sant Joan o en celebraciones familiares. Se suele servir tibia o fría y a menudo se acompaña con una bola de helado o crema catalana. Su sabor dulce y la textura crujiente de la masa la hacen irresistible para los amantes de la repostería.